日本夜经济,越夜越精彩

发表于  08/27 06:30   约4分钟

日本,大阪街头。(图片来源:视觉中国)

日本,大阪街头。(图片来源:视觉中国)

  在东京市中心,想吃顿晚餐可不容易,因为总是要等位。在日本,下班之后的城市相当热闹。“夜间经济”已经成为刺激消费、拉动日本经济发展的重要引擎。

  提到“深夜食堂”,大多数人会直接想到日本。餐饮业被称为继汽车制造业之后日本第二大主力产业。据社团法人日本饮食服务业协会调查研究中心数据,2018年日本餐饮业市场规模达33.9万亿日元。其中,餐饮、住宿业务达到20.8万亿日元,夜间消费占到60%以上。

  日本夜间餐饮业种类众多,有高档料亭,也有大众性的小餐馆。这当中,小酒馆(居酒屋)是日本街头最常见的店面。同事、同学、球队都可以组成“同窗会”,经常聚在一起喝一杯。日本人常说,酒是社会的润滑剂。在很多餐馆,料理需要看菜谱点菜,酒水却是定额全包,一个到两个钟头内不限量。日本人还爱“转场”,一晚辗转好几家酒馆,才是朋友关系密切的最好证明。

  近来,日本餐馆又出现新花样。著名酱油制造商龟甲万公司在东京银座附近设立了一家“LIVE实况转播餐厅”——龟甲万东京实况餐厅,料理大师们以直播形式将烹饪技巧演示给用餐客人,在烹饪的同时风趣地讲解菜肴特点、食材产地、营养价值、烹饪注意事项等,旁边还有一位电视节目主持人提出各种问题。类似的新事物很受欢迎,明年奥运会期间的餐位都已订出不少。

  除餐饮之外,夜间文化娱乐活动也丰富多彩。剧场、电影院、音乐厅是文艺范儿们逗留最多的地方,日本传统剧目与欧美流行剧目交相辉映。深夜电影厅是那些白天忙于工作、又不想错过最新电影的人们的好去处。笔者的一位记者朋友,自称近年来新上映的电影几乎未落,问其窍门,原来是午夜1点报纸截稿后,写稿兴奋睡不着,正好去深夜电影厅刷新片。一些影院还会推出女士优惠、多夜套餐等优惠吸引顾客。在夏季,动物园、海洋馆、游乐园等还会专门开放夜场游览,并有专职讲解员,吸引中小学生参加夜间活动。

  为迎接2020年东京奥运会,日本政府正在全力扩大交通、酒店、购物、餐饮等综合服务。各地方政府则把夜生活作为提高城市竞争力的重要手段。日本国际娱乐业研究所所长木曾崇介绍说,地方政府更重视经济增长,纷纷下大力气活跃夜间消费。东京、横滨、大阪等城市更是各出高招,发展当地特色服务业。

  东京涩谷区是流行文化发源地和年轻人的天堂,剧院、电子游戏厅众多,各种日本节、西洋节等文化活动连续不断。横滨发挥港口城市优势,举行焰火晚会、假面游行等各色活动。千叶县幕张市夜晚的卡丁车大赛也很有特色,吸引了不少东京年轻人前来施展拳脚。

  近年来,随着日本人收入差距拉大,人们的娱乐、消费形势也趋于多样化。不同阶层、不同爱好的人们都能在晚上找到适合自己的消费场所。评论家木曾先生说:“从消费心理角度观察,多数人夜晚消费欲望高于白天,此时人们对钱袋子的管理比较松。”

  在东京,电车、地铁等公共交通基本在凌晨1点左右结束运营。因此,午夜前后被称为继早高峰、晚高峰之后的第三高峰时段。前几年,东京都知事曾经提出公共交通24小时不停歇构想,但因列车、轨道维护和运行成本原因,至今未能实现。一些赶不上末班车的乘客,只能打出租回家或就近找旅馆住下。未来,随着自动驾驶技术普及,制约夜消费的交通障碍有望得到缓解。看来,日本午夜消费尚有很大发展空间。(来源:经济日报,作者:苏海河)

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